La PVT c’est quoi ça ? Par Laurie Turenne

On entend de plus en plus parler de la PVT sans trop savoir c’est quoi ou même encore comment la cuisiner. Dans cet article, tu vas découvrir le pouvoir de la PVT et comment l’intégrer dans ton assiette.

PVT veut dire protéine végétale texturée, c’est en fait du soya déshydraté mélangé à de la farine de soya. La PVT à un goût neutre, semblable au tofu, elle prend la saveur des autres ingrédients avec laquelle on la mélange.  Avec ses nombreux avantages pour la santé et son adaptabilité dans une variété de plats, la PVT mérite d'être explorée et intégrée dans ton alimentation au quotidien.

Pourquoi tu devrais l’intégrer à ton alimentation ? 

1. Elle est hyper économique et c’est un aliment polyvalent, c’est-à-dire que tu peux la mettre à peu près dans tout selon moi. 

1. Elle est riche en protéines. La PVT est une excellente source de protéines végétales, elle remplace parfaitement la viande hachée dans la sauce à spaghetti, les tacos, les boulettes de viande, les chili etc. Les protéines sont essentielles pour la croissance musculaire, la récupération et le maintien d'une bonne santé.

1. Sa valeur nutritive est extrêmement intéressante, si on la compare à du bœuf haché elle contient plus de fibres alimentaires et moins de gras saturés. Pour 1 tasse de PVT réhydraté (¾ tasse sec) on obtient 20 g de protéine. Étant d'origine végétale, la PVT est dépourvue de cholestérol, contrairement à de nombreuses sources de protéines animales.

Comment l’intégrer à ton alimentation ?

• Remplacer la viande hachée par de la PVT dans vos plats de pâtes, de chili ou de curry pour une alternative savoureuse et saine.
• Mélanger de la PVT avec des assaisonnements et des légumes hachés pour créer des hamburgers végétariens satisfaisants et riches en protéines.
• Utilisez de la PVT épicée comme garniture pleine de saveurs pour vos tacos et burritos.
• Ajoutez-la à vos recettes de crêpes, muffins, galettes pour pour de protéines dans vos collations
• Ajoutez-la dans vos salades lui pour donner une texture croquante.

Comment la cuisiner ?

Pour lui donner un kick de saveur, il suffit de la réhydrater dans un bouillon pendant quelques minutes, puis de l'égoutter et de l'incorporer à vos recettes préférées. Assures-toi de bien l'assaisonner pour maximiser la saveur (exemple: bouillon à l’ail, miso, épices). Pour l’ajouter dans tes recettes de pâtisserie ou de salade, il suffit de les mettre tel quel dans ta recette, pas besoin de la réhydrater.

La PVT est un une option polyvalente, savoureuse et nutritive pour toi qui cherche à diversifier ton alimentation et à adopter un mode de vie plus sain et respectueux de l'environnement. 

Si tu veux découvrir la PVT sans la cuisiner, je te propose les plats prêt-à-manger de Pour Bien Faire. Tu peux en retrouver dans son chili, sa sauce bolognaise et dans son pâté chinois. Tu vas te régaler!

Rendez-vous sur mon instagram @laurieturenne pour découvrir d’autres idées recettes.

Santé.

Laurie