Boîte à lunch santé végétalienne Par Laurie Turenne

Une boîte à lunch santé et équilibrée 

Les vacances sont terminées, la rentrée d’école est déjà commencé et le train-train de ta vie va déjà beaucoup trop vite ? Préparer une boîte à lunch saine et équilibrée est souvent relégué au second plan. Dans cet article, je te propose des conseils pratiques pour composer des boîtes à lunch végétaliennes savoureuses, saines et faciles à préparer.

Pourquoi opter pour une boîte à lunch végétalienne ?

Une alimentation végétalienne, composée de fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses, noix et graines, est naturellement riche en fibres, vitamines, et minéraux. En plus de ses bienfaits pour la santé, elle permet aussi de réduire notre impact environnemental. Mais comment faire pour que ta boîte à lunch soit non seulement saine, mais aussi équilibrée et soutenante? 

Les Bases d'une boîte à lunch équilibrée

1. Protéines : Intégrez des sources de protéines végétales comme le tofu, le tempeh, les légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots), et les graines (chia, lin, tournesol). Une salade de quinoa et pois chiches, par exemple, est à la fois rassasiante et riche en protéines.

2. Glucides complexes : Choisissez des céréales complètes (riz brun, boulgour, sarrasin), des patates douces ou des légumineuses. Elles fournissent de l'énergie durable tout au long de la journée.

3. Légumes colorés : N'hésitez pas à varier les couleurs pour faire le plein d'antioxydants. Les légumes crus (carottes, poivrons, concombres) apportent du croquant, tandis que les légumes cuits (brocolis, épinards, courgettes) ajoutent de la douceur.

4. Bonnes graisses : Les avocats, les noix (amandes, noix de cajou), les graines et les huiles (olive, colza) fournissent des acides gras essentiels.

5. Extras savoureux : Pensez à ajouter des sauces et des herbes pour rehausser le goût. Un houmous maison, un pesto vegan ou une vinaigrette à la moutarde et au sirop d'érable peuvent transformer une salade ordinaire en un repas délicieux.

Idées de Recettes Faciles pour des Boîtes à Lunch Végétalienne.

1. Buddha bowl aux légumes rôtis et houmous

   Composez un bol avec du riz brun, des légumes rôtis (carottes, betteraves, patates douces), des pois chiches grillés, un peu d'avocat, et une généreuse cuillerée de houmous. Arrosez d'une sauce tahini-citron.

2. Wraps au tofu et légumes croquants  

   Mariner le tofu et faire cuire les lanières dans une poêle. Ajoutez les lanières de tofu dans un tortilla, ajoutez des tranches d'avocat, des lamelles de carottes, de concombre, de poivron, et des pousses d'épinards. Roulez et coupez en deux.

3. Salade de lentilles aux noix et canneberges

   Mélangez des lentilles cuites avec des noix hachées, des canneberges séchées, des dés de pommes, et une vinaigrette à base de moutarde de Dijon, huile d'olive et vinaigre de cidre.

 

4. Quinoa bowl à la mexicaine

   Mélanger du quinoa, des haricots noirs, du maïs, des tomates cerises, de l’avocat, de la coriandre fraîche, et une sauce à la lime pour une explosion de saveurs.

 

Bon à savoir

Préparez vos menus à l'avance et doublez vos recettes pour gagner du temps. Je vous suggère d’investir dans des contenants hermétiques de qualités avec des compartiments pour conserver la fraîcheur et éviter les mélanges de saveurs. N'oubliez surtout pas que la diversité est la clé d'une alimentation équilibrée. N'hésitez pas à expérimenter de nouvelles recettes chaque semaine.

 

Si tu ne veux vraiment pas te casser la tête, Chez Pour Bien Faire tu peux te procurer des boîtes à lunch santé avec tout ce qu’il te faut dans une seule boîte.

Choix 1: Wrap au tofu buffalo, avec sa salade de patate douce au curry et son brownie protéiné.

Choix 2: Wrap césar aux pois chiches croustillants, avec sa salade de brocoli et ses biscuits santés et protéinés. 

 

En plus de nourrir votre corps avec des aliments sains, vous contribuez également à un mode de vie plus respectueux de la planète. Alors, à vos boîtes! 

Santé 

Laurie