Pain aux bananes végétalien double chocolat à base d'ingrédients naturellement sans gluten

INGRÉDIENTS

SECS

1 cup de farine bio et sans gluten * j’utilise la marque L’Angélique

1 tsp poudre à pâte

½ tsp bicarbonate de sodium

4 tbsp poudre de cacao

LIQUIDES

½ cup beurre végétalien

½ cup sucre de canne bio

¼ cup sucre de coco bio

2 tbsp graine de lin moulues + 8 tbsp d’eau

1 cup de banane écrasé

¼ lait d’avoine sans gluten

1 cup pépite de chocolat noir

½ cup pacane haché ou autre noix, au goût

1 banane coupée en deux sur la longueur 

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350

SECS

1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol, réserver.

LIQUIDES

1. Dans un petit bol, faire tremper les graines de lin dans l’eau environ 5 minutes, jusqu’à une consistance gélatineuse. Réserver.

1. Fondre le beurre dans un petit chaudron, transférer dans un bol avec les sucres. Fouetter au batteur électrique à intensité élevée. 
2. Ajouter les graines de lin trempées, fouetter à la plus faible intensité. Ajouter la tasse de banane écrasée. 
3. Ajouter les ingrédients secs graduellement en continuant de fouetter au batteur (environ en 3 parties). Ajouter ensuite le lait.
4. À la spatule, ajouter les pépites de chocolat et les noix au goût. Mélanger.
5. Dans un plat pain aux bananes allant au four, étaler une feuille de papier parchemin couvrant le fond du plat et les plus longues paroies, beurrer avec du beurre végétale les plus petites paroies. 
6. Verser le mélange de pain aux bananes et enfoncer légèrement les tranches de bananes sur le dessus.
7. Cuire au four pendant environ 50 minutes. Bon appétit !