Les meilleures galettes à l'avoine végane et sans gluten

Donne environ 18 galettes. Sans gluten. Végétalien. Contient de l'avoine.

INGRÉDIENTS

SECS

1 1/2 cup de farine sans gluten (J'utilise la marque bio La merveilleuse Blend, de meilleure qualité selon moi)

1 1/2 cup d'avoine bio sans gluten

1/2 tsp bicarbonate de sodium

LIQUIDES

1 cup de beurre végane tempéré (plus que votre beurre aura été longtemps à température pièce, plus que vous aurez de grandes galettes)

1 cup de sucre de canne bio

1 oeuf de graines de lin (1 tbsp de graines de lin moulue, 4 tbsp d'eau)

1 tsp essence de vanille 

1/3 cup pépites chocolat

Dattes medjool dénoyautées et coupées sur la longueur

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350

2. Mélanger les ingrédients secs et réserver

3. Battre le beurre et le sucre au fouet électrique à intensité élevé jusqu'à une consistance crémeuse (environ 2 minutes)

4. Ajouter l'oeuf de graines de lin préalablement trempé pendant 5 à 10 minutes et l'essence de vanille, fouetter 5 secondes à intensité basse

5. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à l'aide d'une spatule

6. À l'aide d'une cuillère à crème glacée, étaler une sur une plaque avec du papier parchemin 7 biscuits. Ils ne doivent pas être trop collés. Je fais environ 8-9 galettes natures et je viens y ajouter 1/2 dattes sur chaque en compressant légèrement la galettes à l'aide d'une fourchette. Cuire au four pendant 15 minutes. Laisser figer sur la plaque pendant 10 minutes.

7. Je termine en ajoutant des pépites de chocolat noir au reste du mélange pour avoir deux saveurs de galettes à l'avoine.

Bon appétit!