Les gnocchis dans la meilleure sauce rosée végane

Végane. Contient du gluten. Contient du soya. Donne 3 grosses portions.

INGRÉDIENTS

SAUCE

2 oignon jaunes hachés

4 gousses d'ail 

4-5 tomates séchées

8 feuilles de basilic

4 branches de thym frais

1 cup de vin blanc

1 boîte sauce tomate de 680 ml

2 boîtes crème de soya de 250 ml

1 tbsp pâte de tomate

1/4 cup levure alimentaire

3 tbsp beurre végane

Sel, poivre

2 cup de bébés épinards

1 paquet de gnocchis cuit selon l'emballage

TOMATE EN GRAPPE

Paquet de 250 g 

2 tbsp huile d'olive

1 gousse d'ail haché

2 feuilles de basilic hachés

Les feuilles d'une branche de thym frais 

Pincée d'origan

Sel

PRÉPARATION

SAUCE

1. Dans un moyen chaudron à feu moyen, dorer les oignons dans de l'huile d'olive. Ajouter l'ail, mélanger et cuire 2-3 minutes supplémentaire.

2. Ajouter les tomates séchées, les herbes fraiches. Mélanger. Ajouter le vin blanc et laisser réduire environ 5 minutes.

3. Ajouter la crème, la sauce tomate, la pâte de tomate, la levure alimentaire et porter à ébullition. Ajouter ensuite le beure, saler poivrer.

4. Dans un robot culinaire, réduire la sauce en purée très lisse et homogène. Réserver la sauce dans le même chaudron.

5. Dans une poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive, griller les épinard jusqu'à ce qu'ils aient ramollis.

6. Dans le chaudron de sauce, ajouter les gnocchis préalablement cuit selon l'emballage et les épinards. Mélanger et réserver au chaud.

TOMATE EN GRAPPE

7. Préchauffer le four à 375

8. Dans une petite plaque allant au four, étaler les tomates, mélanger un petit bol le reste des ingrédients. À l'aide d'un pinceau culinaire, enrober les tomates du mélange. 

9. Cuire une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à fendre.

10. Server les gnocchis avec les tomates cerises sur le dessus.

BON APPÉTIT !