La meilleure recette de Poivrons farcies végane

INGRÉDIENTS

FARCE

Huile d’olive
1 gros oignon haché
1 oignon vert haché
2 gousses d’ail hachées
200g protéine végétal texturé préalablement ramollie dans l’eau et essoré au tamis
½ tsp de flocons de piments
½ tsp d’origan séché
½ tsp basilic séché
½ tsp persil séché
1 tasse de lentilles brunes
6 tomates fraîches réduites en purée
1 canne crème de tomate
1 tbsp pâte tomates
2-3 branches thym frais
sel et poivre

POIVRONS

8 poivrons dénoyautés, lavés et coupés en moitié sur la longueur
Fromage végane râpé de votre choix (coup de coeur pour le “bloc original” de Gusta)
Huile d’olive
Épices à l’ail
Persil frais haché

RIZ BRUN AU BEURRE (UN MOOOST!!)

2 cup de riz brun
2 cup d’eau
4 tbsp de beurre ou margarine végane
sel et poivre

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350
Attendrir l’oignon dans une grande poêle à feu moyen dans l’huile d’olive
Ajouter l’oignon vert et l’ail, mélanger fréquemment et cuire quelques minutes de plus
Ajouter la PVT préalablement ramolli et les épices, saler et poivrer. Cuire 5 minutes en mélangeant souvent.
Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer à votre goût. Bien mélanger.
Baisser le feu à feu moyen bas, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes en mélangeant à l’occasion.
Enlever le couvercle et laisser cuire quelques minutes supplémentaire jusqu’à ce que le mélangeant ait l’air épaissi.
Remplir les poivrons de la farce, ajoutez votre fromage, huiler le fromage à l’aide d’un filet d’huile d’olive et parsemer d’épices à l’ail.
Enfourner pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient cuits et que le fromage soit bien doré.

RIZ BRUN AU BEURRE

Pendant que les poivrons sont au four, préparer le riz
Porter à ébullition dans un moyen chaudron, l’eau, le riz, le beurre, le sel et le poivre
Baisser le feu au plus, et cuire avec un couvercle jusqu’à ce que le riz ait absorbé l’eau, environ une quinzaine de minutes
Retirer du feu en gardant le couvercle
Étaler une couche de riz dans le fond d’une assiette, déposer les poivrons et parsemer de persil frais si désiré.
Bon appétit!

Saviez vous que
*La protéine végétale texturée (PVT) est une protéine de soja déshydratée. Elle ne contient qu’un ingrédient: le soja. Elle se vend en petits grains et en gros grains, je n’utilise que les petits grains, elle donne vraiment l’impression de viande hachée. Son goût est neutre comme le tofu. Elle s'utilise aussi bien que dans une sauce à spaghetti, des tacos, un pâté chinois, le chili, etc! C’est une protéine complète, en plus d’être riche en fibres et en minéraux. (Pour ½ cup de PVT: 25g de protéine, 8g de fibres, 0 g de matières grasses)
*Lorsque vous choisissez un poivron, plus il tire vers le rouge, plus il renferme des vitamines! En fait, les poivrons rouges couvrent 100% de nos besoins quotidiens en vitamines. Les poivrons verts à l’opposé, ne sont simplement pas murit. Les poivrons aident d’ailleurs à déloger le mauvais cholestérol dans les artères.
*Le riz brun est le meilleur riz côté valeurs nutritives. Il contient plus de fibres et nous rassasie plus longtemps contrairement aux autres riz. C’est un riz complet et nutritif. Vous allez l’adorer avec du beurre végétal! (Faut bien se faire plaisir un peu).
*LES LENTILLES! Un vrai bombardement de nutriments. Riches en protéines, en fibres et en antioxydants. Elles contiennent plus de protéines que les haricots et les pois chiches. (Pour ½ cup: 9g de protéines, 4g de fibres, 0g de matières grasses).