Bol Thaï et sauce aux arachides

Donne 4 portions adultes. À base d'ingrédients naturellement sans gluten. Végétalien.

INGRÉDIENTS

SAUCE

1 cup de lait de coco

½ cup beurre d’arachide ou beurre d’amande

¼ cup sirop d’érable

¼ cup sucre de coco

¼ cup d’eau

2 tbsp pâte de cari rouge

1 tbsp huile de sésame

1 tbsp vinaigre de riz

jus d’½ lime

TOFU MARINÉ THAÏ

1 bloc de tofu ferme

3 tbsp d’huile d’arachide (si vous êtes allergique aux arachides, vous pouvez remplacer par de l’huile de sésame)

1 tbsp huile de sésame

2 tbsp sauce tamari

½ tsp pâte de cari rouge

1 tbsp sirop d’érable

1 tbsp vinaigre de riz

1 tsp gingembre frais râpé

1 petit piment thaï haché ou ¼ tsp flocon de piment

1 gousse d’ail haché

1 oignon vert haché

LÉGUMES

Environ 5 cup de laitue émincé

1 poivron rouge émincé finement

3 cup de choux rouge

3 cup de choux napa

Une grosse carotte émincée en minces bâtonnets ou 3 petites carottes

Coriandre au goût

Oignon vert au goût

Arachide au goût

Graines de sésame au goût

PRÉPARATION

TOFU MARINÉ THAÏ

1. Dans un grand sac ziploc, ajouter tous les ingrédients de la marinade, mélanger. 
2. Essorer le bloc de tofu dans un linge propre et couper le tofu en cubes.
3. Ajouter les cubes de tofus dans la marinade, bien enrober et réserver au frigidaire toute une nuit ou un minimum de 6h.
4. Dans une poêle à feu moyen, faire griller les cubes de tofu sans la marinade jusqu’à ce que le tofu soit bien grillé. Ajouter ensuite la marinade jusqu’à ce que le tofu aille bien absorbé l'excès de liquide. Réserver.

SAUCE

1. Dans un moyen chaudron, ajouter tous les ingrédients et porter à ébullition à feu moyen-élevé en brassant régulièrement. Lorsque la sauce est homogène, éteindre le feu et réserver. Server chaud ou froid.

BOL

1. Dans 4 bols, ajouter les légumes, les cubes de tofu et la sauce. Le tofu et la sauce se mangent chaud ou froid. Bon appétit!